Mousse Cremoso

Un postre ligero, refrescante y con ese toque cítrico inconfundible.

Ingredientes:

• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 lata (370 g) de leche evaporada, helada
• Jugo de 4-5 limones sutil (aproximadamente 1/2 taza)
• Ralladura de un limón sutil (para decorar)

Procedimiento:

1. En un bowl grande, vierte la leche evaporada bien fría. Con una batidora eléctrica, bate la leche evaporada a velocidad alta hasta que duplique su volumen y tenga una consistencia espumosa y aireada (como una crema batida ligera).
2. En otro bowl, mezcla la leche condensada con el jugo de limón sutil. Verás que la mezcla espesa casi de inmediato debido a la reacción del ácido del limón con la leche.
3. Incorpora suavemente la mezcla de leche condensada y limón a la leche evaporada batida, con movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado y tengas una mousse homogénea y aireada.
4. Distribuye la mousse en copas individuales o un bowl grande.
5. Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
6. Antes de servir, decora con un poco de ralladura de limón sutil.