¿Qué mejor manera de empezar que con el cóctel bandera de Perú? El limón es la estrella aquí.
INGREDIENTES:
- 3 oz (90 ml) de pisco
- 1 oz (30 ml) de jugo de limón recién exprimido
- 1 oz (30 ml) de jarabe de goma (o 1 parte de azúcar por 1 parte de agua, cocido hasta disolver)
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Amargo de Angostura (unas gotas para decorar)
PROCEDIMIENTO:
- En una coctelera, combina el pisco, el jugo de limón , el jarabe de goma y la clara de huevo.
- Agrega abundante hielo.
- Cierra la coctelera y agita vigorosamente durante unos 15-20 segundos, hasta que esté bien frío y espumoso.
- Cuela la mezcla en una copa de pisco o una copa tipo coupé.
- Decora con unas gotas de amargo de Angostura sobre la espuma.