El poke es un plato hawaiano que combina pescado crudo marinado con arroz y diversos aderezos, y el mango le da un toque dulce y tropical.
Ingredientes:
- 200 g de atún fresco (grado sushi) o salmón, cortado en cubos de 1-1.5 cm
- 1/2 taza de mango maduro, cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soya (sillao)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas
- Opcional: 1/2 aguacate (palta) cortado en cubos, 1 cucharadita de jengibre rallado, hojuelas de chile al gusto.
- Para servir: Arroz de sushi cocido o arroz integral.
Procedimiento:
- Prepara el pescado: Asegúrate de que el pescado esté muy fresco y córtalo en cubos.
- Combina: En un bol, mezcla suavemente los cubos de pescado con el mango, la cebolla morada, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Si usas los ingredientes opcionales (aguacate, jengibre, chile), agrégalos también.
- Marina: Deja marinar en el refrigerador por al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren bien. No lo dejes por demasiado tiempo, especialmente si es atún, para que no se «cocine» con la soya.
- Sirve: Coloca una base de arroz cocido en un bol y luego añade generosamente la mezcla de poke encima.