¿Qué mejor manera de empezar que con el cóctel bandera de Perú? El limón es la estrella aquí.
INGREDIENTES:
- 3 oz (90 ml) of pisco
- 1 oz (30 ml) de jugo de limón recién exprimido
- 1 oz (30 ml) gum syrup (or 1 part sugar to 1 part water, cooked until dissolved)
- 1 egg white
- Ice
- Angostura bitters (a few drops for garnish)
PROCEDIMIENTO:
- En una coctelera, combina el pisco, el jugo de limón , el jarabe de goma y la clara de huevo.
- Add plenty of ice.
- Close the shaker and shake vigorously for about 15-20 seconds, until very cold and frothy.
- Strain the mixture into a pisco glass or coupe glass.
- Garnish with a few drops of Angostura bitters on top of the foam.